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    推3D打印肉!以色列初創(chuàng)公司Redefine Meat獲1.8億元融資

    2021-02-18 南極熊3D打印網(wǎng) 19688
    2021年2月18日,以色列初創(chuàng)公司Redefine Meat宣布,獲得了由Happiness Capital和Hanaco Ventures領(lǐng)投的2900萬美元(1.87億元人民幣)融資,并計劃在全球范圍內(nèi)推出3D打印的肉類替代品。



    在這之前,Redefine Meat開發(fā)了在3D打印機上生產(chǎn)植物性肉類替代品的技術(shù)。在獲得本輪融資后,他們將建立一個大規(guī)模的試驗生產(chǎn)線,然后在今年晚些時候向分銷商推出工業(yè)3D肉類替代品打印機。

    報道指出,隨著消費者希望減少肉類攝入量以保持身體健康、保護動物福利和環(huán)境,植物性肉類替代品市場正在快速增長。參與本輪投資的機構(gòu)還包括 CPT資本、Losa Group、荷蘭Prime Ventures的創(chuàng)始人Sake Bosch以及新加坡的風險投資公司K3 Ventures。



    Redefine Meat表示,他們擁有專利的工業(yè)規(guī)模數(shù)字制造技術(shù),能夠完全復制牛肉的肌肉結(jié)構(gòu)。具有高蛋白,不含膽固醇,無論是看起來,還是烹調(diào)和味道都像牛肉。

    Redefine Meat使用3D打印機和 "墨水 "來 "打印 "牛排。該公司的目標是將打印機和墨盒賣給全球的肉類經(jīng)銷商,生產(chǎn)出肉后,他們既要打印也要分銷。

    這種 "墨水 "是由類似于奶牛所吃的植物性成分制成的。它含有來自豆類和谷物的蛋白質(zhì),以創(chuàng)造出另類肉的肌肉質(zhì)感;它還含有來自植物的脂肪,以模仿牛肉的脂肪,以及天然的香料和顏色,以模仿肉中的血液因子及其多汁性。

    Redefine Meat的CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人Eshchar Ben-Shhitrit說:"這筆資金的完成速度比我們一年前想象的還要快,還要好,這是向2030年成為世界上最大的替代肉公司邁出的重要一步。"

    上個月,Redefine Meat與以色列肉類經(jīng)銷商Best Meister簽訂了第一份戰(zhàn)略協(xié)議,將產(chǎn)品分銷給以色列的餐館和肉店,此前兩家公司聯(lián)合舉辦的替代肉類盲品活動取得了成功,在肉食者中的接受率達到90%。公司計劃在今年晚些時候進入歐洲、亞洲和北美市場。

    在盲吃活動中,Redefine Meat和Best Meister設(shè)立了餐車,最初的目標是在兩天內(nèi)實現(xiàn)200次品嘗。卡車提供的主要地中海肉食是在顧客不知情的情況下,以Alt-Meat產(chǎn)品的形式烹制的。為了真正測試 "肉 "的體驗,這些產(chǎn)品幾乎不加任何調(diào)味品或額外的東西,以使顧客的感官集中在Alt-meat的外觀、味道和口感上。

    在600多人參觀了餐車,購買了近千份 "肉 "后,不到5個小時就銷售一空。根據(jù)Redefine Meat的說法,消費者的反饋顯示,一旦發(fā)現(xiàn)Alt-Meat產(chǎn)品其實是植物性的,在口感、質(zhì)地和味道上都可以和動物肉媲美。

    根據(jù)數(shù)據(jù)公司Allied Market Research的數(shù)據(jù),到2026年,全球肉類替代品市場預計將達到81億美元,因為消費者出于健康、動物福利和環(huán)保的目的,尋求減少肉類的攝入。

    這個領(lǐng)域的龍頭企業(yè)是美國洛杉磯的Beyond Meat Inc,這是一家在納斯達克上市的植物性肉類替代品生產(chǎn)商,產(chǎn)品可模擬雞肉、牛肉和豬肉香腸,在美國大多數(shù)雜貨店和連鎖餐廳都有銷售。

    另一家公司是美國加州的Impossible Foods Inc.,從植物中選取蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì),重現(xiàn)肉制品的體驗和營養(yǎng)。他們在2016年推出了Impossible Burger,在美國的雜貨店有售;植物香腸產(chǎn)品在美國的星巴克有售。

    內(nèi)容來源:南極熊3D打印網(wǎng)
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